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“以赛代考”,做出让你垂涎欲滴的美味佳肴!

发布时间:2019-10-15 浏览:82

为创新专业课程“以赛代考”的教学评价模式,考核学生实际应用操作能力,激发学生对专业学习的积极性,10月12日下午,成都五月花高级技工学校中式烹调专业举行了一场“考赛一体化”竞赛。

此次活动将考试与竞赛融为一体,以举行班级技能竞赛的方式来替代传统的测试,主要考察学生中式烹调理论知识的掌握情况及中餐制作的综合能力。同学们在规定的时间内完成理论考试并制作指定菜品,以便于老师从侧面了解学生对所学菜品的理解与实际制作知识的运用。

秉持着“理论是实践的基础,有助于学生快速理解并全面掌握烹饪技术”的中心思想,老师对考察同学们的基础理论知识也十分重视。

同学们陆续进入教室,每个人脸上都自信满满,有种舍我其谁的霸气。一旦进入考试状态,大家却都不敢掉以轻心,毕竟这不仅仅是一场测试,也是一次竞赛,大家都铆足了劲想取得好的名次。

经过一个半小时紧张的理论考试后,同学们立刻来到实操考场。一进考场,同学们都跃跃欲试,仿佛胜利已经在向他们招手啦。此次指定制作的菜品是我们四川人最爱吃的刀工菜“红松丝”、川菜“宫保肉丁”、川菜代表“麻婆豆腐”和小吃“炸麻圆”。

从原料的选择、处理,再到烹饪,每一个步骤都是由选手们独立完成。经过一段时间的实战演练,同学们对付这些锅碗瓢盆,早已游刃有余。

经过近两个小时的漫长等待,一道道香味扑鼻的菜肴终于新鲜出炉啦!就只是看一看,都让人垂涎欲滴啊。

在有限的时间里,考生们迅速而紧张的完成了考核内容。评委老师对同学们的作品给予了较高的评价,并充分肯定了大家的专业技术水平。经过激烈的比拼,综合理论与实操两项得分,最终评选出此次“考赛一体化”考试的冠亚季军。

成都五月花高级技工学校组织学生进行考赛一体化竞赛,希望从这样的竞赛中找出一种新的更加适合这个专业的评价模式,增强学生对专业课程的学习热情,加强他们的实践能力,提升技能水平,并充分发挥他们的想象能力、创造力与竞争意识,实现真正的一体化教学。

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